Uncategorized

1 2 3 8

Ծնեբեկը ընկույզով | Asparagus with walnuts

 

Ծնեբեկը ընկույզով | Asparagus with walnuts

Բաղադրատոմս անհայտի կողմից
Recipe by Anonymous
Բաղադրիչներ | Ingredients
  • 200 գրամ Ծնեբեկ 
  • 25 գրամ Ընկույզ 
  • Կանաչի
Պատրաստման եղանակը | Directions

Աղաջրի մեջ թեթևակի խաշել ծնեբեկը և ջրքամել: Մանրացնել կանաչին, ավելացնել աղացած ընկուզին և լցնել ծնեբեկի վրա:

Boil the asparagus in saltwater until crisp tender and then drain the water. Slice the herbs, add ground walnuts and add them on to the asparagus.

Ծնեբեկ | Asparagus

 Տարածված անուններ  Common Name(s)  Գիտական անվանումը | Scientific Name
Ծնեբեկ  Asparagus  Asparagus L. 
 Դեղաբույսի գտնվելու վայրը    Location of Wild Plant/Mushroom
Տարածված է գրեթե բոլոր մարզերում: Աճում է անտառներում, կիսաանապատներում, քարքարոտ լանջերին, ժայռաճեղքերում:   Can be found in all regions of Armenia. Grows in forests, on rocky slopes, in semi-deserts and cracks of cliffs.
 Բերքահավաքի տարբերակը    Harvesting Method
Հայաստանի պայմաններում պտուղները հասունանում են հունիսի 15-ից օգոստոսի 20-ը։ Պետք է հավաքել այդ ժամանակահատվածում:    In Armenia, asparagus ripens between June 15 and August 20. That’s when it should be harvested.
 Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները    Uses & Perceived Health Benefits
     
 Բաղադրատոմսեր, հատկություն    Recipes, Stories
 Ծնեբեկը ընկույզով    Asparagus with walnuts
   Conservation Concerns
     
 Նկարներ    Images
     

Լավաշով կանաչեղեն | Greens in lavash

 

Լավաշով կանաչեղեն | Greens in lavash

Բաղադրատոմս Սյուզաննա Շահմուրադյանի կողմից
Recipe by Syuzanna Shahmuradyan
Բաղադրիչներ | Ingredients
Ցանկացած կանաչի ( սպանախ, բազուկի տերև, և այլն ) Any greens (spinach, leaves of red beets, etc.)
Պատրաստման եղանակը | Directions

Սոխառած անել և ավելացնել լվացած կանաչին: Առանձին ձվածեղ անել թավայի մեջ և կարմրացնել (2 հատ): Վերցնել լավաշը և ձվածեղը դնել լավաշի մեջ և վրան ավելացնել կանաչիները: Վրան դնել 2 ձվածեղը և2 լավաշով ծածկել, վրան դնել ջեռոցը և վրան մի փոքր կարագ քսել:

Fry some onions in butter and add washed greens. Make an omelet in a separate pan (2 eggs) and fry it till it gets red. Put the omelet in the lavash and add the greens on top, add the second egg and cover it with a lavash, put some butter on it and put it in the oven.

Սպանախ | Spinach

 Տարածված անուններ  Common Name(s)  Գիտական անվանումը | Scientific Name
 Սպանախ  Spinach  Spinacia tetrandra
 Դեղաբույսի գտնվելու վայրը    Location of Wild Plant/Mushroom
Քառառէջ սպանախը հանդիպում է Արարատի (Դվին գ.) և Կոտայքի (Ջրվեժ գյուղի) մարզերում, աճում է թմբերի, չոր թեքությունների վրա, քարքարոտ վայրերում.    Wild spinach is found in Ararat (village of Dvin) and Kotayk (Jrvezh) regions, grows on hills, dry slopes and rocky areas. 
 Բերքահավաքի տարբերակը    Harvesting Method
     
 Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները    Uses & Perceived Health Benefits
     
 Բաղադրատոմսեր, հատկություն    Recipes, Stories

 Լավաշով կանաչեղեն

 Սիբեխը տապակած

 

 Greens in Lavash

 Mashed spinach

   Conservation Concerns
 գրանցված է ՀՀ Կարմիր գրքում:    Registered in the Red Book of Armenia.
 Նկարներ    Images
     

Քեղ | Cow parsnip

 Տարածված անուններ  Common Name(s)  Գիտական անվանումը | Scientific Name
 Քեղ  Cow parsnip Heracleum
 Դեղաբույսի գտնվելու վայրը    Location of Wild Plant/Mushroom
 Բույսն աճում է առուների, գետերի ափերին՝ քարքարոտ հատվածում։    The plant grows near stream and river shores, on rocky areas.
 Բերքահավաքի տարբերակը    Harvesting Method
Հավաքվում է մայիս- հունիս ամիսներին: բույսի մատղաշ ցողունները Հարկավոր է զգուշությամբ հավաքել, քանի որ բույսի հյութը մաշկի հետ շփվելիս կարող է առաջացնել խորը վերքեր։    Harvesting is done in May-June. The young stems of the plant need to be harvested carefully, as the liquids in the plant can cause deep wounds on the skin.
 Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները    Uses & Perceived Health Benefits
Մատղաշ ցողունները թթու են դնում, իսկ սերմերն օգտագործում են որպես դեղամիջոց   The young stems can be marinated and the seeds used as medicine
 Բաղադրատոմսեր, հատկություն    Recipes, Stories
Քեղ     Blanched cow parsnip
   Conservation Concerns
     
 Նկարներ    Images
   IMG_20160623_141726

Վարդ | Rose

 Տարածված անուններ  Common Name(s)  Գիտական անվանումը | Scientific Name
 Վարդ, Մասրենի    Rosa L.
 Դեղաբույսի գտնվելու վայրը    Location of Wild Plant/Mushroom
     
 Բերքահավաքի տարբերակը    Harvesting Method
     
 Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները    Uses & Perceived Health Benefits
     
 Բաղադրատոմսեր, հատկություն    Recipes, Stories
Վարդաջուր աչքերի տակի մաշկի խնամքի համար    Rose water under eye treatment
   Conservation Concerns
     
 Նկարներ    Images
     

Հազարատերևուկ, Հատվածատերև | Yarrow, Thousand Leaf

Տարածված անուններ  Common Name(s)  Գիտական անվանումը | Scientific Name
Հազարատերևուկ, Հատվածատերև  Yarrow, Thousand Leaf  Achillea millefolium L.
Դեղաբույսի գտնվելու վայրը    Location of Wild Plant/Mushroom
     
Բերքահավաքի տարբերակը    Harvesting Method
     
Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները    Uses & Perceived Health Benefits
     
Բաղադրատոմսեր, հատկություն    Recipes, Stories
Fresh or dried leaves, stems and flowers can be used to make tea infusions. Simply add a teaspoon of the plant to a cup and add boiling water. Allow it to steep for 10-15 minutes.   Թարմ կամ չորացրած տերևները, ցողունը և ծաղիկները կարելի է օգտագործել որպես թեյի թուրմ: Անհրաժեշտ է պարզապես մեկ թեյի գդալ զանգված լցնել բաժակի մեջ և ավելացնել եռացրած ջուր: Թողնել 10-15 րոպե թրմվի:  
   Conservation Concerns
     
Նկարներ    Images
     

Գերիմաստի | Wayfarer

 Տարածված անուններ  Common Name(s)  Գիտական անվանումը | Scientific Name
Գերիմաստի, արջի չամիչ, Ալղարասի, հադրիհուդրի  Wayfarer  Viburnum lantana L.
 Դեղաբույսի գտնվելու վայրը    Location of Wild Plant/Mushroom
Աճում են անտառների եզրերին։   Grow at the edges of forests.
 Բերքահավաքի տարբերակը    Harvesting Method
Հավաքվում է պտուղը օգոստոս ամսից սկսած, երբ այն հասունանում է։ Պտուղները կարմրավուն են, հասունանալուց սեւվանում են։ Ցանկալի է հավաքել այն ժամանակ, երբ պտուղն ամբողջությամբ չորացած կլինի, քանի որ թարմ ժամանակ բավական դառն է, իսկ չիր վիչակում հաճելի դառնություն ունի։   

Harvesting starts at August, the time when it matures. It is preferable to harvest when the plant is completely dried out. It has bitterness when still fresh which becomes pleasant when the plant is dried out.

 Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները    Uses & Perceived Health Benefits
     
 Բաղադրատոմսեր, հատկություն    Recipes, Stories
     
   Conservation Concerns
     
 Նկարներ    Images
 Wayfarer2  

Wayfarer 

IMG_20160624_173307

Ջրի կոտեմ | Watercress

 Տարածված անուններ  Common Name(s)  Գիտական անվանումը | Scientific Name
 Ջրի կոտեմ  Watercress  Nasturtium officinale
 Դեղաբույսի գտնվելու վայրը    Location of Wild Plant/Mushroom
     
 Բերքահավաքի տարբերակը    Harvesting Method
     
 Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները    Uses & Perceived Health Benefits
     
 Բաղադրատոմսեր, հատկություն    Recipes, Stories
     
   Conservation Concerns
     
 Նկարներ    Images
     

Ընկույզ |Walnuts

 Տարածված անուններ  Common Name(s)  Գիտական անվանումը | Scientific Name
 Ընկույզ  Thyme  Juglans regia L.
 Դեղաբույսի գտնվելու վայրը    Location of Wild Plant/Mushroom
     
 Բերքահավաքի տարբերակը    Harvesting Method
     
 Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները    Uses & Perceived Health Benefits
     
 Բաղադրատոմսեր, հատկություն    Recipes, Stories

 Ընկույզի մուրաբա

 Տոնական խմիչք ընկույզով

 

 Walnut Muhraba

 Holiday Drink with Walnuts

   Conservation Concerns
     
 Նկարներ    Images
 IMG_0944    
1 2 3 8