Ծնեբեկը ընկույզով | Asparagus with walnuts
Ծնեբեկը ընկույզով | Asparagus with walnutsԲաղադրատոմս անհայտի կողմից
|
Բաղադրիչներ | Ingredients | |
|
|
Պատրաստման եղանակը | Directions | |
Աղաջրի մեջ թեթևակի խաշել ծնեբեկը և ջրքամել: Մանրացնել կանաչին, ավելացնել աղացած ընկուզին և լցնել ծնեբեկի վրա: Boil the asparagus in saltwater until crisp tender and then drain the water. Slice the herbs, add ground walnuts and add them on to the asparagus. |
Ծնեբեկ | Asparagus
Տարածված անուններ | Common Name(s) | Գիտական անվանումը | Scientific Name |
Ծնեբեկ | Asparagus | Asparagus L. |
Դեղաբույսի գտնվելու վայրը | Location of Wild Plant/Mushroom | |
Տարածված է գրեթե բոլոր մարզերում: Աճում է անտառներում, կիսաանապատներում, քարքարոտ լանջերին, ժայռաճեղքերում: | Can be found in all regions of Armenia. Grows in forests, on rocky slopes, in semi-deserts and cracks of cliffs. | |
Բերքահավաքի տարբերակը | Harvesting Method | |
Հայաստանի պայմաններում պտուղները հասունանում են հունիսի 15-ից օգոստոսի 20-ը։ Պետք է հավաքել այդ ժամանակահատվածում: | In Armenia, asparagus ripens between June 15 and August 20. That’s when it should be harvested. | |
Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները | Uses & Perceived Health Benefits | |
Բաղադրատոմսեր, հատկություն | Recipes, Stories | |
Ծնեբեկը ընկույզով | Asparagus with walnuts | |
Conservation Concerns | ||
Նկարներ | Images | |
Լավաշով կանաչեղեն | Greens in lavash
Լավաշով կանաչեղեն | Greens in lavashԲաղադրատոմս Սյուզաննա Շահմուրադյանի կողմից
|
Բաղադրիչներ | Ingredients | |
Ցանկացած կանաչի ( սպանախ, բազուկի տերև, և այլն ) | Any greens (spinach, leaves of red beets, etc.) |
Պատրաստման եղանակը | Directions | |
Սոխառած անել և ավելացնել լվացած կանաչին: Առանձին ձվածեղ անել թավայի մեջ և կարմրացնել (2 հատ): Վերցնել լավաշը և ձվածեղը դնել լավաշի մեջ և վրան ավելացնել կանաչիները: Վրան դնել 2 ձվածեղը և2 լավաշով ծածկել, վրան դնել ջեռոցը և վրան մի փոքր կարագ քսել: Fry some onions in butter and add washed greens. Make an omelet in a separate pan (2 eggs) and fry it till it gets red. Put the omelet in the lavash and add the greens on top, add the second egg and cover it with a lavash, put some butter on it and put it in the oven. |
Սպանախ | Spinach
Տարածված անուններ | Common Name(s) | Գիտական անվանումը | Scientific Name |
Սպանախ | Spinach | Spinacia tetrandra |
Դեղաբույսի գտնվելու վայրը | Location of Wild Plant/Mushroom | |
Քառառէջ սպանախը հանդիպում է Արարատի (Դվին գ.) և Կոտայքի (Ջրվեժ գյուղի) մարզերում, աճում է թմբերի, չոր թեքությունների վրա, քարքարոտ վայրերում. | Wild spinach is found in Ararat (village of Dvin) and Kotayk (Jrvezh) regions, grows on hills, dry slopes and rocky areas. | |
Բերքահավաքի տարբերակը | Harvesting Method | |
Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները | Uses & Perceived Health Benefits | |
Բաղադրատոմսեր, հատկություն | Recipes, Stories | |
Conservation Concerns | ||
գրանցված է ՀՀ Կարմիր գրքում: | Registered in the Red Book of Armenia. | |
Նկարներ | Images | |
Քեղ | Cow parsnip
Տարածված անուններ | Common Name(s) | Գիտական անվանումը | Scientific Name |
Քեղ | Cow parsnip | Heracleum |
Դեղաբույսի գտնվելու վայրը | Location of Wild Plant/Mushroom | |
Բույսն աճում է առուների, գետերի ափերին՝ քարքարոտ հատվածում։ | The plant grows near stream and river shores, on rocky areas. | |
Բերքահավաքի տարբերակը | Harvesting Method | |
Հավաքվում է մայիս- հունիս ամիսներին: բույսի մատղաշ ցողունները Հարկավոր է զգուշությամբ հավաքել, քանի որ բույսի հյութը մաշկի հետ շփվելիս կարող է առաջացնել խորը վերքեր։ | Harvesting is done in May-June. The young stems of the plant need to be harvested carefully, as the liquids in the plant can cause deep wounds on the skin. | |
Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները | Uses & Perceived Health Benefits | |
Մատղաշ ցողունները թթու են դնում, իսկ սերմերն օգտագործում են որպես դեղամիջոց | The young stems can be marinated and the seeds used as medicine | |
Բաղադրատոմսեր, հատկություն | Recipes, Stories | |
Քեղ | Blanched cow parsnip | |
Conservation Concerns | ||
Նկարներ | Images | |
Վարդ | Rose
Տարածված անուններ | Common Name(s) | Գիտական անվանումը | Scientific Name |
Վարդ, Մասրենի | Rosa L. | |
Դեղաբույսի գտնվելու վայրը | Location of Wild Plant/Mushroom | |
Բերքահավաքի տարբերակը | Harvesting Method | |
Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները | Uses & Perceived Health Benefits | |
Բաղադրատոմսեր, հատկություն | Recipes, Stories | |
Վարդաջուր աչքերի տակի մաշկի խնամքի համար | Rose water under eye treatment | |
Conservation Concerns | ||
Նկարներ | Images | |
Հազարատերևուկ, Հատվածատերև | Yarrow, Thousand Leaf
Տարածված անուններ | Common Name(s) | Գիտական անվանումը | Scientific Name |
Հազարատերևուկ, Հատվածատերև | Yarrow, Thousand Leaf | Achillea millefolium L. |
Դեղաբույսի գտնվելու վայրը | Location of Wild Plant/Mushroom | |
Բերքահավաքի տարբերակը | Harvesting Method | |
Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները | Uses & Perceived Health Benefits | |
Բաղադրատոմսեր, հատկություն | Recipes, Stories | |
Fresh or dried leaves, stems and flowers can be used to make tea infusions. Simply add a teaspoon of the plant to a cup and add boiling water. Allow it to steep for 10-15 minutes. | Թարմ կամ չորացրած տերևները, ցողունը և ծաղիկները կարելի է օգտագործել որպես թեյի թուրմ: Անհրաժեշտ է պարզապես մեկ թեյի գդալ զանգված լցնել բաժակի մեջ և ավելացնել եռացրած ջուր: Թողնել 10-15 րոպե թրմվի: | |
Conservation Concerns | ||
Նկարներ | Images | |
Գերիմաստի | Wayfarer
Տարածված անուններ | Common Name(s) | Գիտական անվանումը | Scientific Name |
Գերիմաստի, արջի չամիչ, Ալղարասի, հադրիհուդրի | Wayfarer | Viburnum lantana L. |
Դեղաբույսի գտնվելու վայրը | Location of Wild Plant/Mushroom | |
Աճում են անտառների եզրերին։ | Grow at the edges of forests. | |
Բերքահավաքի տարբերակը | Harvesting Method | |
Հավաքվում է պտուղը օգոստոս ամսից սկսած, երբ այն հասունանում է։ Պտուղները կարմրավուն են, հասունանալուց սեւվանում են։ Ցանկալի է հավաքել այն ժամանակ, երբ պտուղն ամբողջությամբ չորացած կլինի, քանի որ թարմ ժամանակ բավական դառն է, իսկ չիր վիչակում հաճելի դառնություն ունի։ |
Harvesting starts at August, the time when it matures. It is preferable to harvest when the plant is completely dried out. It has bitterness when still fresh which becomes pleasant when the plant is dried out. |
|
Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները | Uses & Perceived Health Benefits | |
Բաղադրատոմսեր, հատկություն | Recipes, Stories | |
Conservation Concerns | ||
Նկարներ | Images | |
|
Ջրի կոտեմ | Watercress
Տարածված անուններ | Common Name(s) | Գիտական անվանումը | Scientific Name |
Ջրի կոտեմ | Watercress | Nasturtium officinale |
Դեղաբույսի գտնվելու վայրը | Location of Wild Plant/Mushroom | |
Բերքահավաքի տարբերակը | Harvesting Method | |
Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները | Uses & Perceived Health Benefits | |
Բաղադրատոմսեր, հատկություն | Recipes, Stories | |
Conservation Concerns | ||
Նկարներ | Images | |
Ընկույզ |Walnuts
Տարածված անուններ | Common Name(s) | Գիտական անվանումը | Scientific Name |
Ընկույզ | Thyme | Juglans regia L. |
Դեղաբույսի գտնվելու վայրը | Location of Wild Plant/Mushroom | |
Բերքահավաքի տարբերակը | Harvesting Method | |
Կիռարությունը և առողջության համար օգտակահատկությունները | Uses & Perceived Health Benefits | |
Բաղադրատոմսեր, հատկություն | Recipes, Stories | |
Conservation Concerns | ||
Նկարներ | Images | |