Եղինջով աղցան | Nettle Salad

Published March 11, 2017 | By sozbenian

Բաղադրիչներ \| Ingredients
200 գրամ եղինջ 25 գրամ կանաչ սոխ 20 գրամ մաղադանոս 30 գրամ ընկույզի միջուկ քացախ ձեթ աղ, սև պղպեղ	200 grams of nettle 25 grams of green onions 20 grams of parsley 30 walnuts vinegar oil salt, black pepper
Պատրաստման եղանակը \| Directions
Եռացող թույլ աղաջրի մեջ լցնել նախօրոք լվացած եղինջը և թողնել 2-3 րոպե։ 2-3 րոպե շոգեհարելուց հետո եղինջը հանել ջրից, քամել և կտրատել։ Կանաչ սոխը և մաղադանոսը ևս կտրատել և կտրատածի կեսը ավելացնել եղինջի վրա։ Առանձին ամանի մեջ լցնել մանրացրած ընկույզը, մնացած կանաչ սոխը և մաղադանոսը, ձեթը, քացախը, սև պղպեղը, մի փոքր եղինջի ջրից և լավ խառնել։ Ստացված սոուսանման զանգվածը լցնել եղինջի վրա, խառնել և մատուցել։ Add washed nettle to boiling saltwater and let it boil for 2-3 minutes. Remove nettle from water and roughly chop it. Chop green onions and parsley and add half of those to the nettle. Add ground walnuts, remaining green onions, parsley, vinegar, black pepper and a little bit of the nettle water in a separate bowl and stir well.