Կարմիր հաղարջի մուրաբա | Red Currant Jam
Կարմիր հաղարջի մուրաբա | Red Currant JamԲաղադրատոմս Սերդայի կողմից
|
Բաղադրիչներ | Ingredients | |
|
|
Պատրաստման եղանակը | Directions | |
Պատրաստման եղանակը . Հաղարջի վրա ավելացնել շաքարավազ և ջուր: Միջին կրակի վրա եփել մոտավորապես 20-25 րոպե: Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել լիմոնի աղ, թողնել, որ սառչի և կաթսայի բերանը ծածկել: Add currants to sugar and water. Cook on medium heat for 20-25 minutes. 5 minutes before it’s ready, add the lemon salt, cool and cover. |
Չիչխանի պահածո | Sea Buckthorn Preserve
Չիչխանի պահածո
|
Բաղադրիչներ | Ingredients | |
|
|
Պատրաստման եղանակը | Directions | |
Կիրառում. Կարող եք դրանից պատրաստել կա´մ մուրաբա, կա´մ վրան ջուր ավելացնել և հյութ պատրաստել
How to Use: Can use as a jam, or add to water and make juice |
Ընկույզի մուրաբա | Walnut Muhraba
Ընկույզի մուրաբա
|
Բաղադրիչներ | Ingredients | |
|
|
Պատրաստման եղանակը | Directions | |
Կեղևազրկված ընկույզները լցնել ջրի մեջ այնպես, որ ամբողջությամբ ծածկվեն ջրով: Թողնել ջրի մեջ մոտ մեկ շաբաթ. այդ ընթացքում ընկույզները կսկսեն սևանալ: Օրը մի քանի անգամ ջուրը պետք է փոխել: Երբ ընկույզները սևանան, հանել ջրից և լվանալ: Այնուհետև դնել կրաջրի մեջ և թողնել 24 ժամ: Լավ լվանալ, այնուհետև մեկ-մեկ ընկույզները պատառաքաղով ծակծկոտել: Եփել ջրի և շբաջրի մեջ 10-15 րոպե և թողնել, որ սառչի: Այդ ընթացքում շաքարավազով և համեմունքերով պատրաստել օշարակը: Ընկույզները լցնել ստացված խառնուրդի մեջ, թողնել, որ եռա: Այս գործընթացը պետք է կրկնել:
Put peeled walnuts into water, making sure they are covered. they ideally should be kept in water for 1 week, and will start turning black. Water should be changed a few times a day (like with sprouting) After they are black, remove from water and rinse. Place them in lime solution (will get amounts from Arpine’s mom) for 24 hours. Rinse them off thoroughly and then you can pierce each one with a fork․ Next cook them with water & alum (amounts from aprine’s mom) for 10-15 minutes and let them cool while you make the syrup with the sugar & spices. Add walnuts to this mix, bringing it to a boil, and repeat |
Բալի մուրաբա | Sour Cherry Muraba
Բալի մուրաբա
|
Բաղադրիչներ | Ingredients | |
|
|
Պատրաստման եղանակը | Directions | |
Օշարակ. Եռացնել 2 բաժակ ջուր, քիչ-քիչ ավելացնել 800գ շաքարավազ՝ լցնելիս խառնելով: Թողնել, որ 10 րոպե եռա, փրփուրը հավաքել վրայից: Էմալապատ կաթսայի մեջ լցնել բալը, վրան ավելացնել տաք օշարակը, թողնել հանգստանա 3-4 ժամ: Այնուհետև կաթսան դնել գազօջախին, եռացնել 5 րոպե, մի կողմ դնել: Մեկ ժամ անց ավելացնել 250գ շաքարավազը, միջին կրակի վրա եռացնել 15 րոպե: Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:
For the Syrup: boil 2 cups of water, add in the 800 grams of sugar little by little, mixing as you add. Let it boil for ten minutes, collect the foam from the top, and throw away. In an enameled pot, Pour the hot syrup over the sour cherry, and let it sit for 3-4 hours. Then put pot on the stove top and let it boil for 5 minutes, set aside. An hour later add the 250 grams of sugar, boil it for 15 minute over medium heat. Pour in sterilized jars and press shut. |