Երիցուկով թեյ | Chamomile Tea

Բաղադրատոմս Շիրակի մարզի տատիկների կողմից
Recipe by Shirak region grandmothers 

Այս բաղադրատոմսը շատ հին է, այն օգտագործում են Շիրակի մարզում արդեն 100 տարուց ավել: կոչվող թեյը համարվում է դեղամիջոց, այն օգնում է գլխացավերի դեպքում, ինչպես նաև մաքրում է անոթները, ստամոքսը, աղիները, լյարդը:

This recipe is very old and is used for more than 100 years in Shirak region. This tea is considered to be medicine. It helps for headaches as well as cleans the vessels, stomach, intestines and liver.

կոչվող թեյի մեջ օգտագործվում են երիցուկի ծաղիկներ, անթառամ, արևքուրիկ, խնկածաղիկ, դաղձ, մարյամախոտ:

This tea is prepared from chamomile, helichrysum, tutsan (Hypericum androsaemum), oregano, mint and  hulwort.

Թեյը պատրաստվում է եռացած ջրի մեջ դեղաբույսը թրմելու միջոցով:

The tea is prepared by brewing the plant in boiled water.

Սամիթով և վարունգով թան | Tan with Dill and Cucumber

Բաղադրատոմս Լենաի կողմից
Recipe by Lena

• 1 բաժակ մածուն

• 2-3 բաժակ ջուր

• մի պտղունց աղ (կամ ըստ ճաշակի)

• թարմ կամ չորացրած սամիթ

• վարունգ

• 1 cup madzoun

• 2-3 cups water

• pinch of salt (or to taste)

• fresh or dried dill

• cucumber

Նախ և առաջ մածունը լավ հարել, չթողնելով գնդիկներ, այնուհետևավելացնել ջուր. ջուրը կարող եք ավելացնել ըստ ցանկության՝ պահպանելով բաղադրիչների քանակային հարաբերակցությունը: Ավելացնել աղ, մանրացրած վարունգ, կտրտած սամիթ: Բարի ախորժակ:

Stir the madzoun first to make sure it is smooth, and add water. You can add as much as you like depending on consistency. Add salt, sliced cucumbers and chopped dill and enjoy!

Եղինջով թեյ
Nettle Tea

Բաղադրատոմս Գոհարի կողմից
Recipe by Gohar

• 1 թ/գ չորացրած եղինջ
• 1 բաժակ եռացրած ջուր
• մեղր կամ շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի

• 1 teaspoon of dried nettle
• 1 cup of boiled water
• honey or sugar to taste

Ապակե բաժակի մեջ լցնել եռացրած ջուրը և եղինջը, գազօջախին դնել սառը ջրով լցված կաթսա և դրա մեջ դնել բաժակը:  

Հենց որ կաթսայի միջի ջուրը սկսի եռալ, 15 րոպե թողնել, որ եռման գործընթացը շարունակվի, քանի որ բաժակի միջի պարունակությունը պետք է թրմվի՝ գտնվելով այդ կաթսայի մեջ: 15 րոպե անց բաժակը հանել, դրա մեջ ավելացնել մեղր կամ շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի:

In a glass cup, add boiling water and nettle, then place the cup into a pot with cold water on stove top.

Watch over to see when the water will begin to boil, let it boil for 15 minutes while the cup is inside. After 15 minutes of boiling, take the cup out, and add honey or sugar to taste.

Անանուխի օղի
Mint Vodka

Բաղադրատոմս Գոհարի կողմից
Recipe by Gohar

• օղի
• վայրի անանուխ

• Vodka
• Wild mint

Բանկայի մեջ լցնել վայրի անանուխ, այնուհետև մինչև բանկայի ծայրը վրան ավելացնել օղի: Մեկ շաբաթից հետո անանուխը քամել և հանել՝ օղին թողնելով բանկայի մեջ, վրան ավելացնել ևս մեկ կապոց անանուխ: Մեկ շաբաթ անց նորից անանուխը քամել և հանել բանկայի միջից: Օղին լցնել լուսազգայուն (մուգ գույնի) տարայի մեջ:  

Կիրառում. 10-15 կաթիլ լցնել ¼ բաժակ ջրի վրա (կամ հայկական սուրճի բաժակի չափով), խմել ուտելուց մեկ ժամ առաջ:

Fill a jar with wild mint, then fill it up to the top with vodka. In one week time, drain the mint out of the vodka, leaving the vodka in the jar. Add a fresh batch of mint to the vodka. Another week later drain the mint out. Pour the vodka in a container that is light sensitive (dark).

How to Use: 10-15 drops into a ¼ cup of water ( or armenian coffee cup), drink one hour before eating.